本みりん100ｍｌを小鍋に入れ50ｍｌになるまで煮切る。
50ｍｌになったら冷ましておく。

ボウルに卵と卵黄を入れ泡立て器でよく混ぜる。混ぜたら煮切った本みりん（50ｍｌ）を少しずつ加えて合わせる。

みりんを煮切った同じ鍋に豆乳を入れ人肌程度まで温める。

温めた豆乳を卵のボウルに少しずつ加えて混ぜ合わせる。

プリン液を漉してなめらかにする。

耐熱のカップ（瓶がおすすめ）にプリン液を入れる。
１個ずつアルミホイルで蓋をする。

鍋（鋳物ホーローがおすすめです）に高さ１㎝ほどのお湯を入れプリンの瓶を入れる。蓋をして弱火で３０分じっくり加熱する。

傾けるとゆるやかに動きそうで動かないような表面はしっかり中はとろりと固まった感じです。

【カラメルソース】小さなボウルに本みりんを入れラップなしでレンジ600ｗで３分加熱する。

途中沸々としてくるので、様子をみてレンジの蓋を開けてください。３分加熱後、取り出して水を加えてよく混ぜる。

固まったプリンの上にカラメルソースをかけて冷蔵庫で冷やしておく。

表面はしっかり。中はとろける食感でみりんの優しい甘味のプリンです♡