とろける♡みりんプリン♡
お砂糖不使用なのに優しい甘味でとろける食感♡こんなに美味しくて体にやさしいスイーツは嬉しい♡と家族に大好評のプリンです♪
このレシピの生い立ち
みりんを使ったスイーツにハマって、固めのプリンも作ってみましたが、我が家はとろけるプリンが好みかな～と配合をかえて作ってみました。砂糖不使用でも上品で優しい甘味でとっても美味しくてとろける食感♡「これおいしね～」と言ってくれたプリンです♪
とろける♡みりんプリン♡
お砂糖不使用なのに優しい甘味でとろける食感♡こんなに美味しくて体にやさしいスイーツは嬉しい♡と家族に大好評のプリンです♪
このレシピの生い立ち
みりんを使ったスイーツにハマって、固めのプリンも作ってみましたが、我が家はとろけるプリンが好みかな～と配合をかえて作ってみました。砂糖不使用でも上品で優しい甘味でとっても美味しくてとろける食感♡「これおいしね～」と言ってくれたプリンです♪
作り方
- 1
本みりん100ｍｌを小鍋に入れ50ｍｌになるまで煮切る。
50ｍｌになったら冷ましておく。 -
- 2
ボウルに卵と卵黄を入れ泡立て器でよく混ぜる。混ぜたら煮切った本みりん（50ｍｌ）を少しずつ加えて合わせる。
-
- 3
みりんを煮切った同じ鍋に豆乳を入れ人肌程度まで温める。
-
- 4
温めた豆乳を卵のボウルに少しずつ加えて混ぜ合わせる。
-
- 5
プリン液を漉してなめらかにする。
-
- 6
耐熱のカップ（瓶がおすすめ）にプリン液を入れる。
１個ずつアルミホイルで蓋をする。 -
- 7
鍋（鋳物ホーローがおすすめです）に高さ１㎝ほどのお湯を入れプリンの瓶を入れる。蓋をして弱火で３０分じっくり加熱する。
-
- 8
傾けるとゆるやかに動きそうで動かないような表面はしっかり中はとろりと固まった感じです。
-
- 9
【カラメルソース】小さなボウルに本みりんを入れラップなしでレンジ600ｗで３分加熱する。
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- 10
途中沸々としてくるので、様子をみてレンジの蓋を開けてください。３分加熱後、取り出して水を加えてよく混ぜる。
-
- 11
固まったプリンの上にカラメルソースをかけて冷蔵庫で冷やしておく。
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- 12
表面はしっかり。中はとろける食感でみりんの優しい甘味のプリンです♡
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コツ・ポイント
本みりんを使ってください。煮切るとハチミツ以上に甘いです。
蒸す鍋は鋳物ホーロー鍋がおすすめ！スがたたずきれいな仕上がりになります。お湯を沸騰させていったん火をとめプリンの容器を入れたら弱火で蓋をしてじっくり加熱してみてください。
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ｔｏｍｏｆｒｉｅｎｄ -
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