ぬか漬けきゅうりは、輪切りにして、生姜をふる

山芋は、食感を残すようにしてすり、柚子胡椒を入れて混ぜておく。めんつゆも小さじ2杯混ぜる。

生のウニ でもいいですが、瓶に詰まっている、瓶ウニ には塩分もしっかりあるので、お勧めです。

茶碗にご飯を盛り、うに、山芋、ぬか漬け、をのせて、海苔を小さく切って並べます。ゴマをちらして。

盛り付けて出来上がりです。塩分がしっかりとあるので、醤油は基本的には不要です。まぜまぜして食べてもおいしいです。