万願寺とうがらしは、
ヘタを切り落とし、身を三〜四等分する。
等分した身を縦半分に切り、中の種と綿を取る。

水で軽く洗い、水気を切る。
ごま油を熱し、万願寺とうがらしを入れる。

少ししんなりしてきたら、おじゃこを入れる。

火が通ってきたら醤油を入れる。
あれば出汁醤油の方がいいが、なければ普通の濃口醤油で可。

軽く炒め全体的にしんなりすれば完成。