【簡単】我が家のゴーヤチャンプル
はいせん @cook_40376539
ゴーヤの苦味とほのかな甘さをバランスよくたのしめる我が家のゴーヤチャンプルです♪
このレシピの生い立ち
昔から母の作るゴーヤチャンプルが好きだったので、作り方をきいて再現しました：)
【簡単】我が家のゴーヤチャンプル
ゴーヤの苦味とほのかな甘さをバランスよくたのしめる我が家のゴーヤチャンプルです♪
このレシピの生い立ち
昔から母の作るゴーヤチャンプルが好きだったので、作り方をきいて再現しました：)
作り方
- 1
ゴーヤの切り方①
両端のヘタをきり落としたあと縦半分に真っ二つに切る。 - 2
ゴーヤの切り方②
中のワタと種を上から下へスプーンで掬いかきだす(中心のやわらかい部分が取り除けたらOKです) - 3
ゴーヤの切り方③
つぶつぶした皮を上にしてまな板に置き、2〜3mmくらいに切り分ける - 4
調理時間短縮と苦味をおさえるために、切ったゴーヤを耐熱容器にいれラップをかけたらレンジでチン(600w 2分〜2分半)
- 5
木綿豆腐はキッチンペーパーで水分を拭き取っておく
- 6
フライパンに油をひき（分量外）豚肉を炒める（中火）
- 7
豚肉の色が変わってきたところでもやしを入れる
- 8
もやしがしんなりしてきたら一口大に切り分けた豆腐を入れる
- 9
ゴーヤを加え更に炒める。
水分が多くでてきた場合はスプーンで掬い捨てる。 - 10
みりん、醤油、白だしを加える
- 11
味をみて甘すぎるようなら麺つゆを加え、味を整える
- 12
溶いた卵をまわしかけ、卵に火が通ったらできあがり！
コツ・ポイント
かためのゴーヤがお好きな場合はレンチンの時間を2分より少し短くしていただいた方が良いと思います。
ゴーヤの味を楽しむために卵1個でつくりましたが、添える程度の量になるためしっかり卵も味わいたいという方は2個でお試しください。
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