玉子は卵黄と卵白を分けて、別々のボウルに入れておく。

卵白に塩の半量（小さじ１／２）を入れて、ハンドミキサーでしっかりつのが立つ状態のメレンゲにする。

卵黄のボウルに塩小さじ１／２・砂糖・お酢を加えてハンドミキサーで混ぜながら油を大さじ１ずつ加えながら混ぜ合わせる。

とろみが出てきたら、作っておいたメレンゲの１／３の量を卵黄のボウルに加え、ヘラでしっかりと混ぜ合わせる。

しっかり混ざったら、残りのメレンゲを加えて、ヘラでざっくりと混ぜ合わせら完成♪

作ってすぐに食べて頂くのがオススメ。
時間が経つと分離してしまうので、その場合は泡立て器でしっかり混ぜ合わせてください。