カルシウムたっぷりゴーヤの佃煮

カルシウムたっぷりゴーヤの佃煮

クック26ZPRY☆ @cook_40258122

苦くないゴーヤの佃煮です。大量に作って冷凍保存がお勧め。あと一品にちょうどイイ常備菜。
甘めの味付け、甘さはお好みで。
このレシピの生い立ち
父が大好きな甘めの母の味付け。覚え書き、、
実家で沢山できたゴーヤの消費に活躍中。

苦くないゴーヤの佃煮です。大量に作って冷凍保存がお勧め。あと一品にちょうどイイ常備菜。
甘めの味付け、甘さはお好みで。
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父が大好きな甘めの母の味付け。覚え書き、、
実家で沢山できたゴーヤの消費に活躍中。

カルシウムたっぷりゴーヤの佃煮

クック26ZPRY☆ @cook_40258122

苦くないゴーヤの佃煮です。大量に作って冷凍保存がお勧め。あと一品にちょうどイイ常備菜。
甘めの味付け、甘さはお好みで。
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父が大好きな甘めの母の味付け。覚え書き、、
実家で沢山できたゴーヤの消費に活躍中。

苦くないゴーヤの佃煮です。大量に作って冷凍保存がお勧め。あと一品にちょうどイイ常備菜。
甘めの味付け、甘さはお好みで。
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材料

ゴーヤ 1kg
※醤油 80ml
※酢 80ml
※薄口醤油 50ml
※砂糖（黒砂糖) 180g
☆ちりめんじゃこ 100g
☆白ごま 50g
☆かつお節適量

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作り方

1

ゴーヤを3〜4㎜幅にスライスする
2

スライスしたゴーヤを沸騰している湯にさっと潜らせる
3

②のゴーヤに流水を回しかける
4

③のゴーヤ水気を切る
大量なので、母は布巾に包んで洗濯機で5分程度脱水
5

大きめの鍋に※の材料を入れて沸騰させる。火加減は、沸騰したら中火にする
6
⑤に処理済みのゴーヤを投入し、水分がなくなるまで煮詰める
7
水分がなくなってから、弱火にするか火をとめて☆の材料を混ぜ込んだら出来上がり。

コツ・ポイント

ゴーヤの水分をしっかり切ること。
甘さは調整してください。

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