バスクチーズケーキ
所要時間：約45分(冷ます時間・冷やす時間をのぞく)、難易度：★☆☆☆☆
このレシピの生い立ち
スペイン･バスク地方発祥の「バスクチーズケーキ」｡高温で焼き､表面をこんがりと焦がすことで、
カラメルのようなほろ苦さと香ばしさに仕上げます。クリーミーで濃厚なチーズ感が特徴です。
バスクチーズケーキ
所要時間：約45分(冷ます時間・冷やす時間をのぞく)、難易度：★☆☆☆☆
このレシピの生い立ち
スペイン･バスク地方発祥の「バスクチーズケーキ」｡高温で焼き､表面をこんがりと焦がすことで、
カラメルのようなほろ苦さと香ばしさに仕上げます。クリーミーで濃厚なチーズ感が特徴です。
アプリでひらく作り方
- 1
こちらの焼き型を使います！ステンレスデコ缶共底深型[5寸]直径15cm×H6cm
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- 2
《中沢乳業》フレッシュクリーム36%[200ml]コクがあり、口当たりは軽やか。乳脂肪分36％の無添加生クリーム。
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- 3
《kiri》クリームチーズ フランス産のミルクと生クリームで作られた、素材の味を生かしたシンプルで上質なクリームチーズ。
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- 4
【準備】
・クリームチーズ､全卵を常温に戻す｡
・オーブンを250℃に温める｡ - 5
オーブンシートを型より少し大きめにカットし、一度くしゃくしゃに丸め、
型に敷く｡ -
- 6
ボールにクリームチーズを入れ､ゴムベラで滑らかになるまで混ぜる｡
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- 7
⑥に製菓用グラニュー糖を加え､ゴムベラで混ぜ合わせる｡
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- 8
製菓用グラニュー糖のザラザラ感がなくなったら泡立て器に持ち変え､滑らかになるまでよく混ぜる｡
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- 9
溶きほぐした全卵を3回に分けて加え､その都度よく混ぜ合わせる｡
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- 10
生クリームを少しずつ加え､よく混ぜ合わせる｡
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- 11
⑤に⑩を流し入れ､250℃のオーブンで25～30分焼く｡
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- 12
焼き上がったら､型に入れたまま冷ます｡
冷めたら､型ごと冷蔵庫で一晩冷やす｡ -
コツ・ポイント
※焼き立てはプリンのようにプルプルですが､余熱で火が入り、固まります｡商品などの詳しい情報↓↓
https://www.profoods.co.jp/i/sweets_0106
つくれぽ
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