ボールにざるを乗せ、キッチンペーパーをしき、ヨーグルトを入れます。

そっと、包むようにし、皿を重しにして、冷蔵庫で30分以上置き、水切りヨーグルトを作ります。

いちじくの皮を軽く剥き、生ハムを乗せます。

水切りヨーグルトを盛り付けます。

胡椒をふり、オリーブ油を軽くかけ、出来上がりです。