圧力鍋で簡単！超柔らか牛タンの炙り焼き
最近なかなか手に入らない牛タンの塊、コストコで皮むきで売っているんです！柔らかく煮てカットしてバーナーで炙ると絶品です！
このレシピの生い立ち
海外で居酒屋さんをしていた時に地元の人に大好評だったメニュー。日本では牛タンのかたまり肉は最近なかなか手に入らないのですが、コストコでアメリカ産のがグラム399円で売っているので、試してみました。柔らかくてお箸で切れます。煮汁はポトフで是非
圧力鍋で簡単！超柔らか牛タンの炙り焼き
最近なかなか手に入らない牛タンの塊、コストコで皮むきで売っているんです！柔らかく煮てカットしてバーナーで炙ると絶品です！
このレシピの生い立ち
海外で居酒屋さんをしていた時に地元の人に大好評だったメニュー。日本では牛タンのかたまり肉は最近なかなか手に入らないのですが、コストコでアメリカ産のがグラム399円で売っているので、試してみました。柔らかくてお箸で切れます。煮汁はポトフで是非
アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋に水800ccを入れ、コンソメキューブ2個と、人参１本カットして入れます
-
- 2
フライパンを熱し、牛タンのかたまり肉全体に焼き色を付けます
-
- 3
2を用意しておいた１の圧力鍋に入れて、更に玉ねぎ2個、ローリエ数枚などを入れフタを閉め、中火にかけます
-
- 4
圧がかかって蒸気がシューッと出てきたら、弱火にして、タイマーで25-30分そのままにします
-
- 5
タイマーが鳴ったら火を止めて自然に圧が抜けるまで待ち、その後開けて、牛タンのかたまりだけ取り出し冷まします
-
- 6
焼き肉の時よりも厚めに切り盛り付け。
食べる直前に岩塩や粒胡椒などをかけ、バーナーで炙り焼き…
-
- 7
鍋の野菜やスープは、再び火を入れ、塩コショウで味を整え（ソーセージを入れる場合はそのときに入れる）ポトフとして盛り付け。
-
コツ・ポイント
圧力鍋が時短ですが大きな鍋でコトコトなら2-3時間で柔らかくなります。バーナーで焼くと映えますが魚焼きグリルで軽く焼いてもOKですよ。煮込むときにお肉があれば一緒に入れて最後にポトフに。お肉ない場合ソーセージを最後に入れても絶品です。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
