ヒラメのピカタ
あおもりの肴 @cook_40127706
青森県産ヒラメのピカタです!(^^)!
このレシピの生い立ち
ヒラメは青森県の魚に指定されている高級魚で、平成5年以降の24年間で16回も漁獲量が全国第1位となっています。
白身魚特有の繊細さの中にも甘さと旨味があり、刺身はもちろん煮物、焼き物、和え物等なんでもできる万能な魚です。
ヒラメのピカタ
青森県産ヒラメのピカタです!(^^)!
このレシピの生い立ち
ヒラメは青森県の魚に指定されている高級魚で、平成5年以降の24年間で16回も漁獲量が全国第1位となっています。
白身魚特有の繊細さの中にも甘さと旨味があり、刺身はもちろん煮物、焼き物、和え物等なんでもできる万能な魚です。
アプリでひらく作り方
- 1
ヒラメの捌き方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/5456603 -
- 2
ハラス骨、小骨を除去したヒラメ半身を調理しやすい大きさに切り分ける。
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- 3
ハーブソルト、片栗粉を塗す。
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- 4
溶き卵に粉チーズを入れて混ぜておく。
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- 5
フライパンにオリーブオイルをひき、皮目から中火で火を通す。
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- 6
2分程火を通したら、返して同じく2分火を通す。
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- 7
溶き卵を絡めて焼き目をつける。
-
- 8
お皿に盛り付けて出来上がり。
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コツ・ポイント
塩コショウでもOK
今回は卵の衣を後付けにしてふんわりと仕上げました。
お好みでケチャップ等を付けるのもいいですよ。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21086946
