衣はカリッとナスはジュワー！！このレシピの生い立ちとんかつやコロッケを作って余ったバッター液やパン粉がもったいなくて。
天ぷら粉と水を1:1で混ぜてバッター液を作る
ナスのヘタをとり縦半分に切る
ナスの切った断面にバッター液をつけて、パン粉もつける
170度に温めた油で衣の面を下にして揚げる。衣がきつね色になったら裏返して10秒くらいで引き上げる
ウスターソースや醤油でどうぞ。
皮の衣は剥がれるので衣は断面だけにつけます。バッター液にマヨネーズを入れることで冷めてもカリッとします。マヨネーズの量は1カップに対し大さじ1くらい。適当で大丈夫です。
コピーしました！
その他のレシピ
アプリでひらく