厚揚げは油抜きして半分にし、２ｃｍくらいの短冊切りにする。
　たけのこは一口大に切って下茹でしておく。

　鍋にだし汁をふつふつとさせ、たけのこ、厚揚げ、乾燥わかめを入れて中火で１０分煮る。（ここで一度味見する。）

　弱火にしてみりん、醤油を入れ、５分煮て完成。