まな板の上にきゅうりを置きます。きゅうりを挟むように菜箸をおき、蛇腹切りにします。

蛇腹に斬ったきゅうりに塩をふり、ころころまな板の上で転がして塩もみします。

きゅうりをさっと洗ったら、食べやすく1センチ巾くらいに切ります。

わかめは水でよく洗い、塩を落として、食べやすく切り、水気をきります。

ボウルにきゅうりとわかめを入れて、ちりめんじゃこもくわえます。ピクル酢と醤油を入れて和えます。