豚バラ肉のかたまりを食べやすい大きさにカットします。

梨の皮を剥き、すりおろします。カットした豚バラ肉とすりおろした梨をボウルに入れ軽く全体が馴染むように混ぜます。

梨のすりおろしに豚バラ肉が浸るようにして、ボウルにラップをして冷蔵庫で30分以上ねかせます。

これで梨の水分、甘み、が豚バラ肉にはいるのと豚バラ肉が柔らかくなります。

30分以上経ったら冷蔵庫からボウルを出して、キッチンペーパーの上に豚バラ肉を並べ水分と梨を取ります。

◯を混ぜておきます。生姜はすりおろしたらすぐに使います。生姜をすりおろしてそのままにしておくと酸化するので注意！

フライパンにごま油(好きな油でOK)を引き、冷たいフライパンに水気をとった豚バラ肉を並べ、火にかけ(中火)焼きます

梨の糖分で、焦げやすいので火加減を調整しながら両面焼き色がつくまで焼きます。強火だと肉汁が硬くなるので中火から弱火で！

わたしは少しカリッとさせたかったので、追い油(米油)を豚バラ肉にかけてこんがり焼き色をつけました。

※片栗粉を汁気を取った豚バラ肉に薄くかけてから焼くと、より一層、肉汁がでず、カリッと表面を焼く事ができます。

※我が家は、タレと絡めた時に片栗粉によりトロミがつくのが好きではないので、今回、片栗粉はつけていません。

焼き色がついたら、フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、◯のタレを注ぎ全体にタレが絡むようにタレを焼きます

このタレは焦げる寸前が美味しいです。ただお砂糖、梨が入っているので焦げやすいですから要注意！

お砂糖と梨が入っているので、普通の生姜タレよりピリッとしたのが抑えられ、お子様でも食べれると思います。

その方が甘みも少しのピリッも味わえて美味しいです。

※水溶き片栗粉を別途作らなくても、豚バラ肉に片栗粉を付けて焼き、タレを絡ませたら自然とトロミがつきますよ。

※豚バラ肉塊ではなく、豚バラスライスや豚カツ用の豚肉、鶏肉でも美味しいです。