丸鷄を一度流水で洗いペーパーで水分を拭きとる。ホークで数箇所穴を開ける。マジックソルト、にんにくをたっぷりすり込む。

１を1時間置いたあと表面にオリーブオイルを塗りアルミホイルで覆う。オーブン220度で余熱しておく。

2をオーブンに入れ60分焼く
焼いたあとそのまま10分放置して取り出す。アルミホイルを外す。

再びオーブンに入れ20分焼く、裏返し更に20分焼き表面がカリッとした出来上がり。