簡単保存食☆干しきのこのオリーブオイル漬
Y’sCooking @cook_40334308
天日干しした乾燥キノコのオリーブオイル漬け。
いろんな料理に使える保存食です。
このレシピの生い立ち
キノコをたくさんいただいた際に天日干しした物を、オリーブオイル漬けにしてみました。
簡単保存食☆干しきのこのオリーブオイル漬
天日干しした乾燥キノコのオリーブオイル漬け。
いろんな料理に使える保存食です。
このレシピの生い立ち
キノコをたくさんいただいた際に天日干しした物を、オリーブオイル漬けにしてみました。
作り方
- 1
自家製の干しキノコ、マッシュルーム、エリンギ、ぶなしめじを用意します。
※干しキノコの作り方はレシピID：21051575 -
- 2
鍋にオリーブオイルと潰したニンニクを入れ、弱火でニンニクの香りがつくまで加熱します。
-
- 3
あらかじめ熱湯で煮沸消毒しておいた保存容器に、①の干しキノコ、鷹の爪、ローリエを詰めます。
-
- 4
よく冷ました②のオリーブを保存容器に注ぎます。
※ニンニクも一緒に入れます。 -
- 5
しっかり浸かるまでオリーブオイルを入れたら、冷蔵庫で保存します。
2〜3日くらい漬けると美味しくいただけます。 -
コツ・ポイント
オリーブオイルはなるべくエキストラバージンオイルなどの純度の高い物を使います。
漬けたキノコはパスタ料理などに、オイルはいろんな調理に使えます。
できるだけ冷蔵庫で保存してください。
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