パスタを1リットルの塩を入れたお湯で茹でる。

パスタを茹でている間に、鷹の爪とにんにくの薄切りを油で炒めて香りが出たら玉ねぎの薄切りも一緒に炒める。

2の玉ねぎがしんなりしてきたら秋刀魚を加える。一緒に炒めながら身を細かくほぐす。

パスタの茹で汁を50ccと醤油を3に加えて乳化させソースにする。

茹で上がったパスタを4に入れて絡め、青紫蘇も絡める。

お皿に盛ってからすだちを絞り完成。