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なめ茸
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なめ茸-レシピのメイン写真

なめ茸

kei & kou
kei & kou @cook_40023875

出来上がりは400CCガラスタッパーにひとつ。(梅酢大1 昆布醤油大1 醤油大1 みりん大1)最近の味付け
このレシピの生い立ち
20年近く前の今日の料理を参考にして、作り続けているお気に入りの味です。

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kei & kou
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材料

  • えのき 大2パック(500g)
  • 米酢 1/4カップ
  • しょうゆ 1/4〜1/3カップ
  • 酒 1/4カップ
  • だし(白だし) 小さじ1〜2
  • みりん(好みで) 大さじ1
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作り方

  1. 1

    エノキは袋のまま石づきを落とし、そのままの袋に水を入れて軽く流すように洗う。

  2. 2

    袋の上から絞って水気を切り、長さを二等分し根元をほぐす。

  3. 3

    鍋に米酢を入れて少し煮詰めてから他の調味料を入れる。

  4. 4

    煮たったらエノキを入れて、時々混ぜながら中〜弱火で煮汁が少なくなるまで煮る。

    • なめ茸作り方4写真

コツ・ポイント

ご飯のお供に。大根おろしやお豆腐に乗せて。お豆腐に乗せるときは千切り生姜をあしらうと更においしいです。

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kei & kou
kei & kou @cook_40023875
2020/09/02 08:37に公開
Cookpadの簡単美味しいお菓子レシピを参考にして10年ぶり位にお菓子作りにはまってます。
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このレシピのキーワード

えのき 酒

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