ミートソース
mixaaa @cook_40156727
お肉の代わりに蒟蒻を少し、野菜たっぷりでカロリーダウン。スパイスやワインで物足りない味を補います。1食分約200kcal
このレシピの生い立ち
いつもの
ミートソース
お肉の代わりに蒟蒻を少し、野菜たっぷりでカロリーダウン。スパイスやワインで物足りない味を補います。1食分約200kcal
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アプリでひらく作り方
- 1
下準備①野菜
○●の材料をフードプロセッサーで細かくする。○は大きめ、●はひき肉よりも細かいくらいの小さめがおすすめ。 - 2
下準備②ひき肉
ひき肉に塩胡椒を振り、軽く解す。 - 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、セロリ、人参、にんにく、ローズマリーを加えて炒める。
- 4
別のフライパンにオリーブオイルを熱し、ひき肉に焼き色を付ける。あまり動かさず、塊を残す。
-
- 5
ひき肉の水分と油がなくなったら、4の炒めた野菜と赤ワインを加えて熱する。水分が殆ど無くなったら軽く混ぜる。
- 6
解したホールトマト缶、ブーケガルニ、ローリエを加えて、弱火で30分以上煮る。
- 7
水分量が好みになったら塩胡椒、コンソメ、砂糖を加えて味を整える。ローズマリー、ローリエ、ブーケガルニを取り除く。
- 8
コツ・ポイント
お肉は動かさず、1枚のステーキのように焼色をしっかり付けてください。
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