作り方
- 1
ニンニクと玉ねぎをしっかり炒める
玉ねぎが飴色になるまで
粗熱とる - 2
つなぎの材料をよく混ぜとく
- 3
粗熱が取れたタマネギをつなぎに入れて良く混ぜる
- 4
挽肉を入れて手でよくこねる
- 5
ラップで密閉して冷蔵庫で3時間〜一晩寝かす
- 6
空気を抜きながら丸める
表面を撫でてつるつるにする
真ん中くぼませる - 7
フライパンに油を引いて
強めの中火で両面しっかり焼き目をつける - 8
焼き目がついたら1番弱火にして15分くらい放置
たまにひっくり返してみる - 9
ハンバーグ焼けた後のフライパンの汚れをさっとふきとって
- 10
◇を入れて煮立たせる
強火にしてボコボコなるくらい
コツ・ポイント
焼く時に一気に焼き目をつけると肉汁が逃げない
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