材料全て常温に。クリチだけでも常温にしないと失敗します。
クリチは時間なければレンチンでOK

オーブン170度に予熱開始。
型にオーブンシートを敷く。1度水で絞るとシワシワだけど扱いやすくなる。

ここからハンドミキサー推奨
クリチを滑らかになるまで混ぜる。いきなりハイスピードだと跳ねるので、ゆっくり→速めで

滑らかになったら砂糖→生クリーム→卵→薄力粉→レモン汁の順に1/3~半量ずつ追加していく。
加える度にしっかり混ぜる。

ここからゴムベラ推奨
淵などに跳ねてる生地を集めながら混ぜ合わせる。
茶漉し等で漉しながら型に流し込む。

予熱が終わったらオーブン板を沸騰しているお湯を張って、型を入れる。
火傷に注意

170度で45分焼成。
焼けたらオーブンから取り出し、型ごとケーキクーラーの上に放置。粗熱がとれたらラップをして冷蔵庫へ

冷めたらお好みの大きさにカットしていただく。