塩鯖からの半分胡麻鯖に変身？☆

Name: 塩鯖からの半分胡麻鯖に変身？☆
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 塩鯖（三枚おろし） 半分; 白ごま、料理酒、味醂、砂糖 適量（甘さは好みで）; 料理酒→蒸焼き用 適量

さとさんのメシ @cook_40353790

いつもとは違う眼線もいいかなとつくりました。甘さも加わりますからお子さんにもおススメします。
このレシピの生い立ち
三枚おろしを買ったが全て一緒の味がイヤだったので大好きな胡麻味にしてみました^_^^_^

塩鯖からの半分胡麻鯖に変身？☆

さとさんのメシ @cook_40353790

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材料

2人分

塩鯖（三枚おろし）半分
料理酒→始めにふくよう
白ごま、料理酒、味醂、砂糖適量（甘さは好みで）
料理酒→蒸焼き用適量

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作り方

1
塩鯖の3枚切りを購入し、一枚、をペーパーでふきかるく料理酒でふく。
2
入り白ごま適量に味醂、砂糖を少々まぜかるくしめったぐらいのゴマだれをよういする。
3
↑だまだまではなくかるくくっつく位で大丈夫です。
4
皮面にのみ軽くおしつけるよう２のゴマをつけます。
5
フライパンにクッキングシートをひき皮面をしたから焼きます。腹のぶぶんに軽く料理酒をたらし蓋をして始めだけ強火でぬくめます
6
すぐ中火弱に落としてそのまま4、5分放置。いじると胡麻さんがとれます。
7
ひっくり返し腹側も2、3分蓋して焼きます。落ちた胡麻はなんとなく背にのしてください。
8
爪楊枝で確認したら完成！皮がパリパリが言い方はひっくりかえし一気に強火でやくと身はフワフワ、すこし甘さもあります。
9
完成！！
香ばしさとほのかな甘みでお弁当などにも^_^
10

揚げバージョン→4までは一緒。袋に片栗粉を適量入れ軽くおさえこなをつけてからあげる
竜田揚げ風！胡麻がはじけるの注意

コツ・ポイント

胡麻をかるくおして背にたっぷり！身についたのもご愛嬌^_^
蓋をして蒸焼きなのでフワフワです^_^

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つくれぽ

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さとさんのメシ @cook_40353790

2020/09/15 19:36に公開

先日、本人が亡くなりました。今まで作成したレシピを見て頂いた皆様どうもありがとうございました。本人は他の人に見てもらえたことを大変喜んで、私によく報告してくれていました。近日中に退会予定です。皆様もお身体に気をつけてお過ごし下さい。ご飯やお菓子作りと節約大好きな主婦です。私のキッチンに興味を持って見てくれた方、感謝です。ぺこり。私は皆さんのウマそぅ^_^を見るのが大好きです。ヒョンな事で先日までしばらく入院していましたが無事に退院でき、休みながら日々過ごしてます。私のように食に制限がある方、そうでない方、私もそう。家族はたべれるから普通に作ってあげたい、私も食べたい^_^ 色々あると思うけど楽しく食べよう！！

このレシピのキーワード

サバ酒

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