魚の煮付け【入院食⑱夕/主菜】
済生会吹田病院栄養科 @saiseikaisuita
当院の入院食レシピです。入院食では「もやしの香味酢和え」「きんぴらごぼう」と組み合わせています。
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
魚の煮付け【入院食⑱夕/主菜】
当院の入院食レシピです。入院食では「もやしの香味酢和え」「きんぴらごぼう」と組み合わせています。
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は泥を落とし、電子レンジで2～5分加熱し、粗熱が取れたら皮をむく。
- 2
人参はあれば型抜きで梅型にくりぬき厚さ1cmに切る。オクラはへたを切り落とす。
- 3
鍋に合わせ調味料を入れ、煮立たせる。
- 4
アコウダイ、①、②を入れて落とし蓋をして中火で煮る。野菜が軟らかくなり煮汁が煮詰まってきたら完成。
- 5
入院食⑱夕/温副菜「きんぴらごぼう」はレシピID：21083464参照。
-
- 6
入院食⑱夕/冷副菜「もやしの香味酢和え」はレシピID：21086258参照。
-
- 7
献立の栄養価₍ご飯150g、パイン75g、漬物15g含₎熱量536kcal、蛋白質24.7g、脂質3.3g、塩分2.0g
-
コツ・ポイント
里芋のぬめりには血糖や血圧の上昇を防ぐ効果があると言われています。
水溶性のため、電子レンジを使うことで栄養素が損なわれにくくなります。
★栄養価(1人分)★エネルギー：152kcal、たんぱく質：16.3ｇ、脂質：0.2ｇ、塩分：1.2ｇ
つくれぽ
大阪府済生会吹田病院の管理栄養士が作成した目的別レシピを大公開★「入院食のレシピを教えて欲しい」という患者さんからのご意見にお応えし、入院食のレシピも掲載中！https://www.suita.saiseikai.or.jp/department/nutrition2025年2月よりいただいたつくれぽは当院公式Xにて紹介させていただきます。投稿お待ちしています！https://x.com/saiseikaisuita
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21087909
