バターナッツかぼちゃは縦半分に切りスプーンでワタをくり抜く。
気になる方はピーラーで皮を剥いてください。
一口大に切る。

フライパンに油を熱し、★と豆腐を入れる。豆腐がぽろぽろになるまで菜箸でくずしながら炒め水分をとばす。

豆腐がそぼろ状になったら、酒、砂糖、しょうゆを加えてさらに炒める。
しょうゆで色付いてひき肉みたいになります（笑）

①のかぼちゃを重ならないように並べ入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかける。

沸騰したらだしの素をかけて落とし蓋をし、中火で10分程煮る。

かぼちゃが煮えたら火を止め、水溶き片栗粉を回し入れとろみがつくまでまぜる。
かぼちゃが崩れないように優しく。

できあがり。