ナス焼き～焼き青唐辛子味噌を添えて～
にゃんにゃんうさぎ @cook_40197896
青唐辛子とナスをたくさん頂いたので作ってみました！お酒に合う、辛いもの好きな方にピッタリ！ご飯のおかずにも！
このレシピの生い立ち
青唐辛子とナスの一気に消費するため、作ってみました！
ナス焼き～焼き青唐辛子味噌を添えて～
青唐辛子とナスをたくさん頂いたので作ってみました！お酒に合う、辛いもの好きな方にピッタリ！ご飯のおかずにも！
このレシピの生い立ち
青唐辛子とナスの一気に消費するため、作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
まずは焼き青唐辛子味噌を作ります。
- 2
青唐辛子はみじん切りにする。
- 3
小さめのフライパンに2と、ごま油を加えかるく炒め、しんなりしたら火を止める。
- 4
ボウルに味噌、みりん、醤油を加えよく混ぜる。
- 5
3に4を加え、香ばしい香りがするまで炒める。完成。
- 6
今度はナスを炒めます。
ナスは写真のようにジャバラに切ってもいいですし、1口大の乱切りでもOK！ - 7
水に6を10分ほどさらす。水気をきって、ペーパーでよく水気を拭き取る。
- 8
大きめのフライパンにごま油を入れ、7を揚げ焼きにする。焼き目がつき、箸でつついて柔らかくなったら皿に盛る。
- 9
焼き味噌をつけてお召し上がりください！
コツ・ポイント
ナスはしっかり水気を拭き取ります。ベチャッとせず、綺麗に仕上がります。
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