細長く切った木綿豆腐を温め、あんかけにして、大根おろしをのせる、シンプルな料理です。
このレシピの生い立ち
江戸時代の『豆腐百珍』からのレシピです。名前は「草の八杯豆腐」。本来は葛を使うのですが、入手しやすい片栗粉にしました。