なめこおろしの豚しゃぶ風サラダ
大阪市立大学生活科学部「食品栄養科学科」＆大学院「食・健康科学講座」オリジナルレシピカード展開プロジェクト考案レシピです
このレシピの生い立ち
制作：大阪市立大学生活科学部・生活科学研究科 ( らてお作)
大阪市立大学のHPに詳しく掲載されていますhttps://www.osaka-cu.ac.jp/ja/about/pr/ocugoods/original_recipe
なめこおろしの豚しゃぶ風サラダ
大阪市立大学生活科学部「食品栄養科学科」＆大学院「食・健康科学講座」オリジナルレシピカード展開プロジェクト考案レシピです
このレシピの生い立ち
制作：大阪市立大学生活科学部・生活科学研究科 ( らてお作)
大阪市立大学のHPに詳しく掲載されていますhttps://www.osaka-cu.ac.jp/ja/about/pr/ocugoods/original_recipe
アプリでひらく作り方
- 1
水菜は根元を落とし、3cm幅に切る。
- 2
耐熱ボウルに、広げた豚肉とまいたけを交互に1枚ずつ重ねて入れる。
- 3
酒・ごま油を回し入れてラップをかけ、600wの電子レンジで4分加熱する。
- 4
豚肉に火が通っていない場合は30秒ずつ追加で加熱する。
- 5
大根の葉は2mm幅の小口切りにし、なめこと一緒に沸騰した湯で30秒～1分ほど茹で、ざるにあげておく。
- 6
ゆずは、ワタの部分が入らないように皮を剥き、端から1mm幅の細切りにする。青しそは千切りにする。
- 7
大根は皮をむいてすりおろし、水気をきる。そこに、 ⑤と⑥の青しその半分、ゆず皮、Aを入れて混ぜる。
- 8
器に水菜をしき、上に③、⑦、残りの青しそをのせる。ミニトマトを4等分に切り、散らして完成！
コツ・ポイント
なめこは水溶性食物繊維と不溶性食物繊維を豊富に含むため、腸内環境を整えることが期待できます。豚肉は、まいたけと一緒に加熱することで電子レンジでもやわらかく、なめこおろしでさっぱり食べられます！
つくれぽ
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