●下準備：チンゲン菜は根元を切り落とし、軽く水洗いをします。ザーサイは、縦5mm幅にカットします。

●ひき肉炒め：フライパンに分量のひき肉と甜麺醤を投入、中火にかけて炒めながら、混ぜ合わせます。

ひき肉に火が通ったら、火を止め、分量の花椒を投入。ヘラで良く混ぜ合わせます。

●スープの作り方：鍋に分量の水を入れ、一度沸騰させたら火を止めます。カットしたザーサイと★の材料を投入。

手順3で完成したひき肉の半量をスープに投入。もう一度火にかけ、一煮立ちさせます。

スープが煮立ったらすぐに火を止め、塩少々で味を整えます。最後にごま油少々を垂らして完成。

●麺と青梗菜の茹で：鍋にたっぷりの水を注ぎ、沸騰したら麺を投入。菜箸でほぐしなら麺を茹でます。

麺の茹で時間（袋に記載）の1分前にチンゲン菜を投入。茹でが完了したら、ザルで湯切りします。

●盛付け：丼にラーメンを入れ、手順6で完成したスープを注ぎます。

手順8で茹でたチンゲン菜、手順3で炒めたひき肉の残りを盛付けます。

最後に白髪ねぎを盛り付けて完成！