ゆず香るチキンとオクラの爽やか冷やし素麺
かぁちゃん★彡 @cook_40346815
ついつい余っちゃうシリーズ
彩り鮮やかさっぱりと
休日のランチにも…お父さんのお酒のシメにも！
このレシピの生い立ち
素麺が山ほどあって飽きてきちゃった
オクラの一袋は意外と多い
食材を余らせずに使い切りたいのと、
外食気分になれたらと思い作ってみました！
ゆず香るチキンとオクラの爽やか冷やし素麺
ついつい余っちゃうシリーズ
彩り鮮やかさっぱりと
休日のランチにも…お父さんのお酒のシメにも！
このレシピの生い立ち
素麺が山ほどあって飽きてきちゃった
オクラの一袋は意外と多い
食材を余らせずに使い切りたいのと、
外食気分になれたらと思い作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
むね肉は厚さを２㎝くらいに切って塩コショウ
耐熱皿に酒を入れたらラップして600Wで４分加熱
ラップしたまま５分おいとく -
- 2
計量カップに水、白だしを入れて混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておく
急いでる時は氷水を使う - 3
オクラは軸の角を取り、
塩で板ずりして沸騰したお湯で１分湯がいて水にさらしておく -
- 4
鍋にお湯を沸かし
規定の時間素麺を湯がく
鍋に菜箸を一本縦にのせておくとお湯が溢れない
しっかり水で締めて水気を切る - 5
オクラ…三等分に切る
鶏肉…冷めたら薄く６枚に切る
梅干し…種を取っておく
すだち…ヘタと種を取り切る
ネギ…刻む - 6
器に最初に出汁→素麺→具材の順でのせていく
最後に薬味のしょうが、梅、すだち青ネギを飾れば
出来上がり(^-^) -
コツ・ポイント
素麺は具材の準備が出来てから湯がかないとすぐ伸びる…
オクラは湯がきすぎないようにすぐに水に晒す
素麺は太麺でも細麺でもどちらでも合うよ
すだちや梅干しが多いとより一層さっぱり感がでます！
つくれぽ
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