卵を耐熱ボウルに割り入れて混ぜ溶く。

弱火でオリーブオイルを熱したフライパンに、①を加えて、８割焼けるまで炒め①の耐熱ボウルに入れておく。

ウインナーは５㎜幅に切る。

玉ねぎはみじん切りする。

にんにくは皮をむきみじん切りする。

●オリーブオイルを熱したフライパンに、③と味塩こしょうを加えて、中火でウインナーに火が通るまで炒める。

★を加えて、全体が馴染むまで炒める。

②の卵を加えて、ほぐしながら混ぜ炒める。