キャベツを3ミリの千切りにし、沸騰した水で5分茹でる

◎をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

きゅうりはスライサーで薄く輪切りにして塩を揉み込み、5分置いてから水気を絞る。

①にキャベツと②のきゅうりを合わせてよく混ぜる。