海老の下処理 冷凍保存 (伸ばし海老)
ちょっとした下ごしらえで料理が美味しく美しく。
このレシピの生い立ち
私のやり方。
アプリでひらく作り方
- 1
尾を持ちもう一方の親指で尾から頭に向かい指を滑らせ足を取る。
-
- 2
指を左右に動かし皮をむく。
-
- 3
2、3節目に爪楊枝を刺し背わたを引き出す。
-
- 4
尖った尾の皮を取る。
-
- 5
包丁で尾をしごく。
-
- 6
お好みで尾を斜めに切る。
-
- 7
腹に4ヶ所位切り込みを入れる。
真っ直ぐ、斜めはお好みで。 -
- 8
背を上にして指で押さえて伸ばすとプチッと音がする。
両手で作業する。 -
- 9
伸ばし海老完成。
天ぷら、フライなどに最適。 -
- 10
多めに作業し残りをラップに包み冷凍しておくと便利です。
-
- 11
フライにしました。
-
- 12
バッター液de串かつ&海老フライ
ID21323296 -
- 13
生春巻き
①〜④の工程で作りました。
ID21672000 -
- 14
海老の天ぷらのコツ
ID21676942 -
コツ・ポイント
背わたがプチッと切れてしまったら他の節から取る。
つくれぽ
ご訪問有り難うございます(^^)皆様との出逢いに感謝致します。お料理大好きなアラフィフ調理師です。料理のコツ、方法などを交えて、簡単で分かりやすいレシピにして紹介致します。皆様と一緒に楽しくお料理出来たら嬉しいです。宜しくお願い致します。YouTube➔ariyuru414kitchenhttps://www.youtube.com/@ariyuru414Instagram➔ariyuru414https://www.instagram.com/ariyuru414
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21090647
