カブは厚さ5㎜のイチョウ切り、人参は厚さ5㎜の半月切りにする。

豚肉は食べやすい大きさに切る。

ごま油をフライパンにひいて中火で熱し、にんにく、しょうが、豚肉を入れて豚肉の色がある程度変わるまで炒める。

3にカブと人参を入れて油がいきわたるように炒める。

塩麹を入れて混ぜ、蓋をしてカブが透き通るまで放置する。

蓋をとって強火にし、水分を飛ばしつつ焼き色をつけたら出来上がり。