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じゃじゃ麺のたれ
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じゃじゃ麺のたれ-レシピのメイン写真

じゃじゃ麺のたれ

みず&ひろママ
みず&ひろママ @cook_40371294

レシピ投稿祭

じゃじゃ麺のたれは、たっぷりがいい、といつも思っていたので、手作りに。これなら好きなだけ食べられます。
このレシピの生い立ち
市販のじゃじゃ麺のたれの材料を見ていたら、ねりごまを買えば、家にあるもので出来そうな感じがしたので、試しに作ってみました。
意外と、本場に近い味のものができて満足です。

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じゃじゃ麺のたれは、たっぷりがいい、といつも思っていたので、手作りに。これなら好きなだけ食べられます。
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市販のじゃじゃ麺のたれの材料を見ていたら、ねりごまを買えば、家にあるもので出来そうな感じがしたので、試しに作ってみました。
意外と、本場に近い味のものができて満足です。

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みず&ひろママ
みず&ひろママ @cook_40371294

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材料

5~6回分
  • 干し椎茸の戻し汁 大さじ5
  • 干し椎茸 1~2枚
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ひき肉 100~150g
  • 黒ねりごま 大さじ4
  • 甜麺醤 大さじ2
  • 豆板醤 大さじ1
  • コチュジャン 小さじ1
  • 味噌 大さじ3
  • サラダ油 大さじ3
  • にんにく 大さじ1~2
  • 生姜 大さじ1~2
  • ごま油 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 酒 大さじ4~5
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作り方

  1. 1

    ひき肉、玉ねぎのみじん切り、干し椎茸のみじん切り、にんにく、生姜をサラダ油とごま油で軽く炒める。

  2. 2

    酒、醤油、椎茸の戻し汁を加えて更に炒める。

  3. 3

    ねりごま、甜麺醤、豆板醤、コチュジャン、味噌を加えてよく混ぜながら炒める。

  4. 4

    全体に火が通って、よく混ざっていれば出来上がり。

コツ・ポイント

にんにく、生姜はたっぷりが美味しい。
急に思い立って作りたいとき、時間がなくて干し椎茸の戻し汁が準備できないときは、生椎茸と白だし、またはほんだしと水でもなんとかなりました。

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みず&ひろママ
みず&ひろママ @cook_40371294
2022/12/07 16:39に公開
2児のママです仕事のお休みの日にお菓子作ってます
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