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野菜たっぷり春巻き
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野菜たっぷり春巻き-レシピのメイン写真

野菜たっぷり春巻き

ariキッチンⅡ
ariキッチンⅡ @cook_40296936

フィリピン春巻きのルンピアをアレンジした野菜たっぷりのサクサク春巻きです！
このレシピの生い立ち
小さい頃によく食べた春巻きの味を思い出しながら作りました！
ケチャップに付けて食べるとめっちゃ美味しかったけど、やっぱ母の味には勝てないですね(笑)

フィリピン春巻きのルンピアをアレンジした野菜たっぷりのサクサク春巻きです！
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ariキッチンⅡ
ariキッチンⅡ @cook_40296936

フィリピン春巻きのルンピアをアレンジした野菜たっぷりのサクサク春巻きです！
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小さい頃によく食べた春巻きの味を思い出しながら作りました！
ケチャップに付けて食べるとめっちゃ美味しかったけど、やっぱ母の味には勝てないですね(笑)

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材料

20本分
  • 豚挽 150g
  • なす 1/2本
  • 人参 1/2本
  • 玉ねぎ 1/2玉
  • ピーマン 1個
  • えのき 1/3袋
  • 水煮筍 1/2個
  • 卵 1個
  • にんにくチューブ 適量
  • しょうがチューブ 適量
  • オイスターソース 大さじ1
  • 料理酒 大さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • 醤油 大さじ1/2
  • 塩 小さじ1
  • 粗挽き胡椒 適宜
  • 香味ペースト 3cm
  • 春巻きの皮 10枚
  • 揚げ油 適当
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作り方

  1. 1

    野菜をみじん切りにする。

  2. 2

    豚挽肉と❶の野菜を練る。

  3. 3

    にんにく・しょうが・卵と調味料を入れてよく混ぜる。

  4. 4

    三角になるように春巻きの皮を半分に切る。

  5. 5

    混ぜ合わせた具材を包む。

  6. 6

    170〜180℃くらいの油で揚げる。

  7. 7

    今回は少なめの油で揚げ焼きにしました！
    たっぷりの油は使えない人はフライパンに春巻きが半分くらい浸かる量でやってもok！

コツ・ポイント

野菜は細かくみじん切りするほうがミンチと馴染んで食べやすいです！
春巻きの皮は半分にすることでパリッと仕上がります。
味付けは濃いめくらいがお酒にぴったり！
野菜は好みの物に変えてもOKです！

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ariキッチンⅡ
ariキッチンⅡ @cook_40296936
2022/12/07 17:09に公開

このレシピのキーワード

春巻 なす えのき にんじん ピーマン 豚ひき肉 卵 酒 玉ねぎ

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