サツマイモのパウンドケーキ
クックCQ1XSE☆ @cook_40365466
サツマイモの季節に食べたい、おやつにぴったりなケーキです。
このレシピの生い立ち
料理上手な知人から聞いたレシピを、自分でも作れるようにアレンジしてみました。バターは多い方がしっとりしてより知人のレシピ寄りに。
サツマイモのパウンドケーキ
サツマイモの季節に食べたい、おやつにぴったりなケーキです。
このレシピの生い立ち
料理上手な知人から聞いたレシピを、自分でも作れるようにアレンジしてみました。バターは多い方がしっとりしてより知人のレシピ寄りに。
アプリでひらく作り方
- 1
蒸したサツマイモを食べやすい大きさに切って中身用とトッピング用に分け、冷ましておく。（中身用は皮を外しておく）
-
- 2
薄力粉とベーキングパウダーを軽く混ぜ合わせておく。
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- 3
バターを湯煎で溶かしながら、半量の砂糖（約50g）と混ぜ合わせる。
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- 4
卵は黄身と卵白とに分ける。
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- 5
卵白に残りの砂糖（約50g）を入れて、泡立て器でメレンゲにする。
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- 6
「2」の薄力粉の中に「3」のバター＆砂糖を入れて混ぜ、「4」の溶いた黄身を入れて混ぜる。
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- 7
「5」のメレンゲを入れてさらに混ぜる。
-
- 8
一口大に切ったサツマイモを入れてさらに混ぜる。
-
- 9
型に入れて、180°に余熱したオーブンでまず10分焼き、一旦取り出す。
-
- 10
トッピング用のサツマイモを中央に並べて、再度20分ほど焼いたら完成。
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コツ・ポイント
卵を黄身と卵白とに分け、メレンゲにする事でフンワリします。その分手間がかかりますが、より美味しさUP！トッピング用のサツマイモの皮は残してみましたが、お好みで。今回きび砂糖を使いました。
クッキングプロ（ショップジャパンのタイプ）とミルクパンサイズの小鍋、パウンドケーキ、野草がお気に入りです。料理が苦手でめんどくさがり屋。少しずつ工夫しながら、手軽に出来る料理を模索中です。加えて握力が弱く、固いものが切れない＆重たいものが持てない娘に向けたレシピも検討中。娘に向け、そして自分自身の忘備録としてのレシピ集です。
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