濃厚クランブルブルーベリーチーズケーキ
ぐりふぉん亭 @cook_40297046
クランブルのザクザクとした食感と濃厚で酸味の効いたチーズケーキよく合います
このレシピの生い立ち
クリスマスにプレゼントできるケーキが作りたいと思って
濃厚クランブルブルーベリーチーズケーキ
クランブルのザクザクとした食感と濃厚で酸味の効いたチーズケーキよく合います
このレシピの生い立ち
クリスマスにプレゼントできるケーキが作りたいと思って
アプリでひらく作り方
- 1
・クランブル生地作り
- 2
ボールに薄力粉、アーモンドプードル、グラニュー糖を混ぜ合わせておき、そこへ冷えたバターを１cm角に切った物を加える
-
- 3
バターを手で潰すようにしながら粉類と馴染ませていく。
生地がダマのようになったら冷蔵庫で冷やしておく -
- 4
・土台作り
- 5
ビスケットを厚めの袋に入れて砕き、そこへ溶かしバターを加えて馴染ませ、型のそこに敷く
-
- 6
180℃に温めたオーブンで5分焼いて冷ましておく
- 7
・チーズ生地作り
- 8
室温に戻したクリームチーズを練り、そこへ砂糖、卵、生クリーム、レモン汁、薄力粉の順番で加えながらその都度よく混ぜる
-
- 9
冷まして置いた土台に⑧を流し入れる。
型ごとテーブルなどに落とすようにして中の空気を抜く - 10
180℃に温めたオーブンで10分焼いてから冷凍ブルーベリー、クランブル生地を散らす
-
- 11
再度180℃のオーブンで30分焼く
-
- 12
粗熱をとってラップで包み冷蔵庫で1日休ませて完成
お好みの大きさに切り分けていただきます
コツ・ポイント
18cmのパウンド型１台分の分量です
チーズ生地は１度軽く焼いてブルーベリー等のトッピングをした方が中に沈まないように思います
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