キウイフルーツは皮をむき、いちょう切りにする。

さつま芋は1cm幅の輪切りにし、水にさらす。
ゆでて、ザルにあけ粗熱をとる。

ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、1、2を和えて下味をつける。

大きくちぎったレタス、スライスした玉葱を別ボウルで混ぜ合わせ、マヨネーズでさっくり和えて器に盛る。

4の上に3を盛り付け、4等分に切ったミニトマトを飾る。