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Bestターキーの下準備-レシピのメイン写真

Bestターキーの下準備

ivanka
ivanka @cook_40069998
USA

ターキーを柔らかくジューシーに仕上げる下準備 Brine
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材料

  • 水 6litter
  • 塩Maldon salt  250g
  • ブラックペパーコーン 大さじ3
  • ブーケットガルニbouquet garni 1束
  • マスタードシード 大さじ2
  • 白砂糖 200g
  • 玉ねぎ スライス 2個
  • 生姜  6枚
  • シナモンスティック 1本
  • キャラウェイシード 大さじ1
  • にんにく 4個
  • オレンジ スライス 1個
  • オールスパイス 大さじ2
  • 八角 4個
  • メープルシロップ 大さじ4
  • はちみつ 安いはちみつでいいです 大さじ4
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作り方

  1. 1

    全て大きなビニール袋またはバケツに全て加え+ターキをどぼんとつける

    • Bestターキーの下準備作り方1写真
  2. 2

    1−2日冷蔵
    冬だと外で
    保存できます

  3. 3

    1−2日後にターキーを出して
    つけ汁①は捨てる
    鶏肉の水分を除き50分室温でおいて好みの
    レシピで焼く

コツ・ポイント

焼き時間
6.75kg/15lb 2 ¾ H
7.5kg/17lb 3 H
9kg/20lb 3 ½ H
11.5kg/25lb 4 ½ H

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ivanka
ivanka @cook_40069998
2022/11/21 19:21に公開
USA
ivankaです。インターナショナルなお料理大好き主婦です。い
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このレシピのキーワード

コーン はちみつ 八角 にんにく マスタード メープルシロップ 玉ねぎ しょうが オレンジ

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