捨てないで!! ブロッコリーの茎
『捨てないで』シリーズ☆
このレシピの生い立ち
給食調理で廃棄される食材を救済したくて、考えてます。
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ブロッコリーの茎 塩きんぴら
ブロッコリーの皮を厚めに削ぎながら切り落とす。
人参の皮を剥く。
ブロッコリー・人参を千切りにする。(3〜4㍉)
フライパンを熱し、胡麻油でブロッコリー・人参を中火で5割火が入るまで炒める。
④に酒・砂糖・味醂・塩を入れてやや強火にして、水分が飛ぶまで炒めて加熱する。
水分が飛んだらしあげに白胡麻を入れて出来上がり☆
周りの荒皮をしっかり取り除くこと☆
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