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捨てないで!! ブロッコリーの茎
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捨てないで!! ブロッコリーの茎-レシピのメイン写真

捨てないで!! ブロッコリーの茎

りんごのマンマ
りんごのマンマ @cook_40311074

『捨てないで』シリーズ☆
このレシピの生い立ち
給食調理で廃棄される食材を救済したくて、考えてます。

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捨てないで!! ブロッコリーの茎

りんごのマンマ
りんごのマンマ @cook_40311074

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材料

  • ブロッコリーの茎 約10本分
  • 人参 1本
  • 酒 大2
  • 砂糖 大2
  • 味醂 大2
  • 塩 小2
  • 白胡麻 適量
  • 胡麻油 適量
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作り方

  1. 1

    ブロッコリーの茎 塩きんぴら

  2. 2

    ブロッコリーの皮を厚めに削ぎながら切り落とす。
    人参の皮を剥く。

  3. 3

    ブロッコリー・人参を千切りにする。(3〜4㍉)

  4. 4

    フライパンを熱し、胡麻油でブロッコリー・人参を中火で5割火が入るまで炒める。

  5. 5

    ④に酒・砂糖・味醂・塩を入れてやや強火にして、水分が飛ぶまで炒めて加熱する。

  6. 6

    水分が飛んだらしあげに白胡麻を入れて出来上がり☆

コツ・ポイント

周りの荒皮をしっかり取り除くこと☆

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りんごのマンマ
りんごのマンマ @cook_40311074
2022/11/23 09:41に公開

このレシピのキーワード

にんじん 酒 スティックセニョール

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