百目柿の干し柿
ごま・まめ・とまと @cook_40283904
庭に、百目柿を、植えました。
渋いのと甘いのが有るので、
渋いときは干し柿にしてねと、差し上げます。レシピが必要です。
このレシピの生い立ち
百目柿が、甘いのと渋いのがあり、
焼酎に浸けると良いとも聞きましたが、すぐ柔らかくなり過ぎて保存できないので、干し柿にして冷凍すれば、保存出来る？と思いました。
goodです(^^♪ 干し柿の周り、少し固め（皮っぽい）も気に入ってます。
百目柿の干し柿
庭に、百目柿を、植えました。
渋いのと甘いのが有るので、
渋いときは干し柿にしてねと、差し上げます。レシピが必要です。
このレシピの生い立ち
百目柿が、甘いのと渋いのがあり、
焼酎に浸けると良いとも聞きましたが、すぐ柔らかくなり過ぎて保存できないので、干し柿にして冷凍すれば、保存出来る？と思いました。
goodです(^^♪ 干し柿の周り、少し固め（皮っぽい）も気に入ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
百目柿は、渋いのと甘いのがあります。
渋いのは、先端が、ほぼ、点になっています。甘いのは、先端が、黒っぽくなっています。 -
- 2
先端が黒っぽくなっています。
剥いてみると、点々があり茶色っぽく見えます。甘柿です。 -
- 3
先端が点になっているのを剥いてみると、オレンジ色です。渋柿です。中途半端に、甘い部分もある物も有りますが、それは干します
-
- 4
剥いた柿に、紐を付けて、熱湯にドボンと10秒浸けます。
一個ずつ離して、洗濯ばさみで止めてベランダなどに干します。 -
- 5
そのまま、一週間から二週間ほど干します。
手で、触ってみて、お好みで終了です。
コツ・ポイント
長く干すと、固くなります。
好みの柔らかさで、お食べ下さい。
干しているとき、もむと言う事も聞きましたが、もまなくても出来ました。
つくれぽ
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