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自家製チャーシュー 中華
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自家製チャーシュー 中華-レシピのメイン写真

自家製チャーシュー 中華

ivanka
ivanka @cook_40069998
USA

焼きた豚 チャーシュー
このレシピの生い立ち
自宅で作ってしまいました
米国で中華街に行かない限りたべれないので作るしかない

焼きた豚 チャーシュー
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自宅で作ってしまいました
米国で中華街に行かない限りたべれないので作るしかない

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ivanka
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材料

  • 豚肉 首の部分pork neck  筒状に切る 1.5 kg (3.3 lb) 筒状に切る3本
  • つけ汁マリネ
  • ホイシンソースhoisin sauce 1/4カップ
  • ブラウンシュガー 1/4カップ
  • 紹興酒Shaoxing wine 1/4カップ
  • はちみつ 1/4カップ
  • 薄口醤油 大さじ3
  • オイスターソース 大さじ2
  • 塩 小さじ1
  • 5香粉Chinese 5-spice powder 小さじ半
  • にんにく 潰す 3個
  • ビーツルートパウダーまたは食紅数滴 大さじ1
  • ごま油 小さじ半
  • 白胡椒 小さじ1/8
  • ハニーグレイス
  • はちみつ 大さじ2
  • お湯 大さじ2
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作り方

  1. 1

    肉+つけ汁を混ぜて冷蔵
    24時間

    • 自家製チャーシュー 中華作り方1写真
  2. 2

    ラックの上に肉をのせる
    お湯を注いぐ(蒸し焼きにする)

  3. 3

    180°C/350°F.
    片面20分
    裏返す20分
    中段

    • 自家製チャーシュー 中華作り方3写真
  4. 4

    ハニーグレイスを混ぜる

    • 自家製チャーシュー 中華作り方4写真
  5. 5

    ハニーグレイズを③の肉にかける
    上段
    350F180C
    3分

    • 自家製チャーシュー 中華作り方5写真
  6. 6

    冷ます10分

    • 自家製チャーシュー 中華作り方6写真
  7. 7

    つけ汁①は小鍋に移す
    中火沸騰
    弱火5分

  8. 8

    ご飯、きゅうり
    または中華野菜
    一緒に食べてください

コツ・ポイント

お尻の豚肉boston butt または豚肉肩肉 pork shoulder代用可

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ivanka
ivanka @cook_40069998
2022/12/16 03:16に公開
USA
ivankaです。インターナショナルなお料理大好き主婦です。
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このレシピのキーワード

チャーシュー 豚肉 ビーツ はちみつ にんにく グレ

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