ダイコンを太めの千切り、キャベツは適当なサイズにちぎる、えのきはふさをほぐして半分の長さに切る。

塩蔵わかめを水で戻す。生姜をすりおろす。鍋に水200cc、酒50ccを入れ、加熱。

鍋に水200cc、酒50ccを入れ、加熱。沸騰してきたら、大根とえのきとかつおぶしをひとつまみ、入れる。

続いて、絹豆腐をいれ、鍋の中でぐちゃぐちゃに混ぜる。

沸騰してきたら、卵、キャベツ、わかめをいれる。

丼に鶏がら小さじ1、醤油大さじ3、ごま油小さじ1、ごま小さじ1、黒酢大さじ1、しょうがすりおろし を入れておく。

卵に火が通って固まってきたら、液体を丼に入れてまぜ、その後具を丼に入れる。