きゅうりを切ったら
ふくろにいれて塩もみする

ササミは酒と片栗粉
で時間をおいたら茹でる
手で裂くので筋もそのままでいい

砂糖、しょうゆ、かつおだし、
ポン酢、ごま油、味の素を
まぜておく

種を取った梅をタレにいれて
すりゴマ、かつおぶしをお好みで
入れて混ぜる

タレに水をよくきったきゅうり
ささみを入れてまぜたら
上から大葉をのせて完成