グルテンフリー 餃子の皮は大根で
さっぱり、あっさり、何個でも
グルフリ検索トップ10入り感謝です！
このレシピの生い立ち
アレルギー対策レシピです。
作り方
- 1
中に詰める肉あんはお好みで合わせておきます。豚挽き肉、白菜（茹でて水気を絞る。夏はキャベツ）、長ねぎみじん切り が具材。
- 2
1に、塩、胡椒、醤油、ごま油、ニンニクと生姜のみじん切りを入れ、肉が白っぽくなるまで良く混ぜます。ラップして冷蔵庫保存。
- 3
大根は皮を剥き、スライサーで薄切りにし薄い塩水に10分ほどつけてしんなりさせます。必要枚数スライスし、余ったら千切サラダ
- 4
キッチンペーパーで水気を取り、スプーンで肉あんをすくい取り大根にのせ、割れないように二つ折り、フライパンに並べます。
-
- 5
コツ！つなぎめを隣の餃子の下にもぐらせて押さえ、開かないように並べてごま油で焼きます。テフロンがおすすめ。
-
- 6
蓋をして火を通します。大根と肉から水分が出ます。ペーパーで少しすくい取り、焼き目がついたら箸で裏返し、同様に焼きます。
-
- 7
火が通ったら皿に並べ完成です。フライパンの端できのこを焼いて添えました。酢醤油でどうぞ。
-
コツ・ポイント
スライサーを使うと同じ薄さになるので安心です。慣れないうちは内側に片栗粉をまぶし押さえるときれいに仕上がります。多めにスライスしてあまりは千切りにして水気を絞りツナと合わせると美味しいサラダに。
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