食パンを一枚、みみに、一周深さ1〜2センチ位、切り込み目印を入れる。高さを半分に揃えるため

切り込みを見ながら包丁を入れていく。正面パンを菱形に置いて、切り込み印を指で見ながら包丁をねかして切り進める。

包丁ギコギコとノコギリ切り、あとは慣れ

包丁をねかして、上下切り込みだけを気にしながらギコギコしてみる。たまに中央が薄くなるので練習