パン耳は7mm角に切る。

玉ねぎはみじん切りにする。

エビは背ワタを取り、片栗粉を大2まぶし5~10分程おく。

ボウルにエビ、はんぺん、玉ねぎ、片栗粉、鶏がらスープの素、塩コショウを入れてよく混ぜ合わせる。

12等分に丸めて、パン耳を付けて揚げ油できつね色になるまで揚げる。