薄力粉、少量の塩、卵を良く混ぜて水分は少なくして捏ねて約2時間寝かせます。

鍋に湯を沸かし鰹ダシ、醤油、砂糖を入れて沸かしたらキャベツ、人参、長ネギ、溶き卵を投入して煮ます。