カリフラワーとカブを1/4くらいに切って、ひとつまみの塩と一緒に茹でる。(串が通るまで)

じゃがいもを一口サイズに切っておく。

鍋にバター、茹でたカリフラワーとカブ、切ったジャガイモを入れて、少し炒める。(焦げないように！)

小麦粉をふり入れ、かき回し、水とコンソメを入れて茹でる。(ジャガイモが柔らかくなるまで)

ミキサーに入れて(またはハンドブレンダーで)滑らかにする。
牛乳を加えて、塩・コショウで味を整える。

(好みで生クリームを加えるとより濃厚に)

お皿によそい、好みでディルやピンクペッパーをトッピングして完成！