鯛に分量以外の塩で下味つける

大根拍子切りにする。フライパンに大根を並べ、鯛をのせる。日本酒、白ダシを、回しかけ蓋をして、火にかける。

強火で３分にたったら中火で５分。火を止め、予熱で落ち着かせる。バジルなど、青みをお好みで飾り出来上がりです。